Au fil des saisons… www.fermebauer.fr est né !

Créé par le 09 mar 2011 à 18:29 | Dans :

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FERME BAUER
3 rue de Strasbourg
67 206 MITTELHAUSBERGEN

Tel 03 88 56 98 91 / 06 76 83 07 38

Bonjour à tous,

Voilà maintenant plus de 10 ans que la Ferme Bauer propose à ses clients des légumes et fruits de saison, en plein champ (pas de serres ou tunnels) avec tous les risques et aléas que cela induit ! D’ou la nécessité de s’adapter au rythme de la nature, et vous l’aurez compris, me suivre au fil des saisons..

Vous connaissez tous le cycle des produits, mais pour ceux qui veulent découvrir,  voilà brièvement le déroulement d’une année.

 Tout commence au mois de mars avec le fameux pissenlit que je récolte en général jusqu’à l’arrivée des premières asperges (mi-avril). Durant 6 semaines nous récoltons ces savoureux turions avec délicatesse et amour. En terre le matin, sur votre table le midi !

Fin mai, il va falloir stopper la production d’asperges : la cueillette des fraises démarre (3 à 4 semaines), succulentes, riches en goût, car récoltées à pleine maturité.

Peu de temps après nous voilà en train de vous proposer les premières pommes de terre nouvelles.

Dans la foulée, les tomates arrivent timidement certes, mais elles sont bien là : en salade, farcies, natures, bref, elles s’accommodent à toutes les sauces !! Elles vont nous accompagner jusqu’à l’automne pour laisser la place à la grande famille des cucurbitacées (courges,potirons…).

Voilà un échantillon de mes récoltes marquantes des saisons, complétées au fur et à mesure par : rhubarbe, radis, salades, oignons, échalotes, courgettes, concombres, carottes, céleris, poireaux, betteraves, navets, mâche, fenouil…

Et au magasin, des oeufs plein air, et avec le concours de collègues agriculteurs, diverses huiles ( colza, olive, huile de noix,etc..) ainsi que toutes sortes de miel et farines..

Début décembre, la cour prend des allures de forêt. Place au sapin de Noël (Nordmann, Nobilis) que je vais chercher directement dans la vallée de la Bruche chez deux producteurs de sapins qui ont la même philosophie de travail (pas d’engrais chimiques, pas de pesticides, coupe des sapins d’après le calendrier lunaire).

Et pour accompagner vos repas de fêtes, je vous prépare également :

- foie gras de canard mi-cuit et magrets fumés, saucisses fumées, lard fumé (toute l’année),
- saumons fumés, à Noël et Pâques et sur commande,

La nature est ainsi faite, quasiment toute l’année il y a toutes sortes de fuits et légumes savoureux, sains à condition de respecter le fil des saisons et de ne pas forcer et contrer la NATURE !!

Aussi vous pourrez me suivre régulièrement dans mon activité au travers des commentaires que je laisserai sur ce site.

Daniel

2 réponses to “Au fil des saisons… www.fermebauer.fr est né !”

  1. le 12 mar 2011 à 11:58 Neiss

    Bravo pour le blog !

    Il donne envie de déguster avec encore plus de plaisir tous les légumes de chez vous que nous apprécions depuis quelques années.

    Marie Andrée Neiss

  2. le 17 mar 2011 à 13:40 Corinne

    SUPER le Blog….il invite à voir, goûter, déguster les excellents légumes, fruits et autres douceurs que tu proposes tout au long de l’année…..TOUT est mis en valeur et les explications relatives à la Production Plein champs ont une résonnance certaine auprès du consommateur….car on aime savoir ce que l’on mange pour encore plus aimer manger ce qui se trouve dans notre assiette…!!!
    De plus il reflète la convivialité et la sympathie qui caractérise les lieux et ses propiétaires..

    Une fidèle cliente….amatrice de Bonnes choses…et de convivialité

    Corinne

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Gite rural

Créé par le 08 mar 2011 à 19:08 | Dans :

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La Ferme Bauer, c’est aussi une ferme datant du 18 ème siècle, un lieu où séjourner, 3 gites ruraux entièrement équipés pouvant accueillir chacun 4 personnes sont à votre disposition. Nous sommes idéalement situés, à 5mn de Strasbourg et à 15 mn de la route des vins.

Ces logements, labellisés Gites de France,  sont loués à la semaine ou en séjour plus court aussi selon les possibilités. Vous pouvez visiter le site des Gîtes de France Alsace www.gites-de-france-alsace.com en pr océdant à une recherche par numéro d’hébergement (gîtes 1154 et 1273 et 907). Tout est en ligne, les prix, les dispos, etc…

Quelques images tout de même :

Gite 1154
 bureau   coin cuisinechambre chambregite 1154 coin salon12733.jpgimg1554.jpg img14511.jpg

 

 

 

 

 

 

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Magasin

Créé par le 08 mar 2011 à 14:29 | Dans :

FERME BAUER
3 Rue de Strasbourg
67 206 MITTELHAUSBERGEN
(parking dans la cour)

 03 88 56 98 91

ou

 06 76 83 07 38

 

Reouverture à la saison des asperges

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Production PLEIN CHAMP

Créé par le 08 mar 2011 à 14:17 | Dans :

Lutte contre les mauvaises herbes :

Mes légumes sont toujours implantés après une culture de blé, précédée par une culture de maïs. Ces 2 cultures étant désherbées de façon mécanique, c’est-à-dire par 2 ou 3 passages de herse étrille. Cette technique me permet de limiter considérablement la prolifération de « mauvaises herbes » dans mes légumes. Malgré cela, il peut arriver  (selon les années et une météo favorable au développement rapide des mauvaises herbes) d’intervenir avec un léger désherbant, mais ce cas reste  fort  heureusement, vraiment extrême !!

Ensuite, au sein même de ma parcelle de légumes, j’alterne les légumes racines, les légumes feuilles, légumes bulbes, légumes fruits, ceci pour éviter tout déséquilibre et appauvrissement de la terre, et qui permet d’améliorer la texture même du sol.

Semis et plantations :

Après une fumure de fond à l’automne et un « griffage profond , un repos hivernal de la terre s’impose avant la reprise des travaux qui reprennent vers la mi-mars. Selon les conditions météorologiques, j’essaie de suivre le calendrier lunaire pour les plantations, les semis étant, quant à eux, insensibles aux phénomènes lunaires. L’utilisation de plants et semences bio (ou non traités) est une priorité.

Traitement fongicide / insecticide

Ortie, prêle, bardane, consoude, achillée, ail, bouillie bordelaise, souffre, concentré de mer,bio-stimulateurs,huiles essentielles… constituent ma « phyto pharmacie » !

Entretien des cultures

Plusieurs désherbages manuels (binage) sont absolument nécessaires pour garder les légumes propres, c’est-à-dire éviter la concurrence légumes / mauvaises herbe vis-à-vis de l’eau disponible dans le sol, et aussi pour aérer la terre.

La règle d’or : Un binage vaut deux arrosages !

Malgré cela, par temps sec, un système de goutte à goutte est installé pour palier au stress hydrique. Ce système d’irrigation ne fonctionne que la nuit pour éviter l’évapo-transpiration et est alimenté avec de l’eau de pluie récupérée grâce aux importantes surfaces de toiture dont la ferme dispose, puis stockée dans les cuves  à la ferme (60m3)

Pour boucler le cycle de production, mes légumes et fruits sont récoltés manuellement à pleine maturité… d’où leur saveur remarquable !

A présent, vous consommez mes légumes en toute confiance et régalerez les papilles de toute votre famille, amis…

En ce qui me concerne, produire « proprement » est bien plus qu’un phénomène médiatique et en vogue, c’est avant tout  un état d’esprit, tout simplement un mode de vie.

Venez avec votre panier (moins de sachets, c’est mieux !), remplissez le de légumes et de fruits de saison et consommez local, c’est mieux pour la planète…

A bientôt,
Daniel

Une réponse to “Production PLEIN CHAMP”

  1. le 16 avr 2011 à 10:47 Christine

    Excellente initiative : ce site permet de mieux cerner les différents aspects liés à la vie de la ferme, et les infos pratiques sont bien utiles.
    Et surtout : vos asperges, ainsi que tous vos autres produits, sont excellents !

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